1 M, y. W9 w$ B/ B0 A 各色大米供應(yīng)種類繁多4 i. W. A" p0 m, M# o5 H; r9 G
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記者在省軍區(qū)超市、人人樂、沃爾瑪、華潤(rùn)萬家等多家超市發(fā)現(xiàn)，大米種類繁多，國(guó)產(chǎn)大米從品牌來看，有五芳齋、三江平原、福錦、香滿園等10多個(gè)品牌，各大品牌下又有不同品種；從產(chǎn)地看，既有國(guó)內(nèi)東北、蘇北等地的大米，也有來自泰國(guó)的進(jìn)口大米。! Z0 ] s( o; M2 e ^
* C: W. S7 v9 S5 x 至于不同名稱大米之間具體區(qū)別有哪些，沃爾瑪騾馬市超市的一位導(dǎo)購(gòu)員介紹說：“水晶米透亮，珍珠米顆粒較小而且比較圓?！?br />
! v2 y$ z9 {* \* X$ W1 W1 b 3 X9 D* \; `4 W8 o- F& g# z3 w記者翻閱資料發(fā)現(xiàn)，我國(guó)制定的GB1354-2009《大米》強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)已于去年10月實(shí)施，根據(jù)新標(biāo)準(zhǔn)，大米只是統(tǒng)稱，按類型分為秈米、粳米和糯米，糯米又分為秈糯米和粳糯米，按食用品質(zhì)分為大米和優(yōu)質(zhì)大米。 ! H5 a0 G$ K8 v6 e2 n * l! }, z) K t# {: q
對(duì)此，西安愛菊糧油集團(tuán)一位姓王的銷售經(jīng)理表示，秈米分為早秈米、中秈米和晚秈米，秈米多為長(zhǎng)粒，泰國(guó)香米就屬于這一類。粳米多為短粒米，顆粒呈長(zhǎng)圓形，半透明，黏性適中。糯米顆?？梢允情L(zhǎng)圓形或長(zhǎng)形，分別稱為“粳糯”或“秈糯”。米粒白色不透明，黏性大，米粒煮后無法分開，我們常吃的粽子、湯圓多用這種米。4 ^. W" Z" a" ]* F5 s
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“市民在選購(gòu)大米時(shí)，首先要識(shí)別包裝袋上標(biāo)有質(zhì)監(jiān)部門QS質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志、出廠日期、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、凈含量、出廠合格證等標(biāo)志齊全的自動(dòng)封裝大米，再去購(gòu)買。”西安市質(zhì)量監(jiān)督局食品生產(chǎn)監(jiān)管處工作人員這樣說。, A( [+ j* [( k
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大米分類市民一知半解 % ]. w& X# g U7 F0 ^ # w5 o) ~& \' o" i# }& f8 u' c" X6 b. b
“西安各大餐飲店多選用東北大米，這是因?yàn)闁|三省土壤比較好，且每年只種植一季的稻子，稻子生長(zhǎng)期長(zhǎng)達(dá)140多天，這要比安徽江蘇的稻子生長(zhǎng)期約長(zhǎng)20天，光照時(shí)間長(zhǎng)。正宗東北大米分為長(zhǎng)粒米和小粒米兩種。無論哪種東北米，外觀都是亮晶晶，米粒飽滿，胚芽部位相對(duì)較小，煮出的米飯帶清香?！蹦呈称酚邢薰疽晃恍展呢?fù)責(zé)人表示。 + V: q7 M/ t& K/ k1 n/ w" O' {- a 1 _, v. p7 r; l3 B “東北大米深受市民青睞，我們飯店也喜歡選用東北米?！背侵心筹埖暌晃恍贞惖呢?fù)責(zé)人告訴記者。 ( F8 M+ }4 k) f9 ?, a u4 t( h5 b6 }& K _6 s" J
記者調(diào)查了東大街幾家飯店，看到不少飯店選用小粒東北大米。還有一些飯店選用長(zhǎng)粒香米，“這也是香米的一種，米粒比較細(xì)長(zhǎng)，多產(chǎn)自東北?！币患掖ú损^的大廚告訴記者。" c& Q3 X/ n, X1 `2 A9 ^5 q: l& {+ O
4 m3 X! M# k3 G. C$ {% B 選購(gòu)大米還應(yīng)注意健康# [, Q; J V3 l# Y2 M, _
) I5 M. n8 }- r “包裝上表示的一級(jí)等字樣，市民可以不必太看重，因?yàn)檫@些有的是表示米的精加工程度，有的是表示大米本身的檔次，關(guān)鍵還要看實(shí)物?！标兾魇I(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)張瑞娟如是說。 / U& t' I2 H o! h* S* X- Y, K
優(yōu)質(zhì)大米應(yīng)該是色澤玉白、呈半透明狀、無砂石。優(yōu)質(zhì)的大米會(huì)有一種特有的清香，人們通過嗅覺可以辨別出來，另外大米的腹部有一小塊不透明的白斑，這是腹白，腹白越小的米質(zhì)量越好。 2 L9 \' f. L- U: ^) v7 U. g, ~- ]# `) `# d, N
陜西省營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)張秘書長(zhǎng)表示，市民初次買米不要貪多，買個(gè)兩三斤，先嘗嘗。這是因?yàn)槊糠N米口感不同，如果這種口味適合全家人，下次就可以放心搬回一袋子來。對(duì)于免淘米也要淘一淘，雖然現(xiàn)在一些大米包裝上都標(biāo)有“免淘”或“免洗”的標(biāo)志，但建議大家做米飯之前沖洗一兩遍。! T6 V# s6 S% W7 C4 k S- l
7 j0 @5 Q, t5 C$ k2 n 記者采訪時(shí)看到，雖然大米包裝上寫著“置于陰涼通風(fēng)處，保質(zhì)期6個(gè)月”，但專家建議在儲(chǔ)存期間營(yíng)養(yǎng)成分也隨之降低。所以最好隨吃隨買，十幾天買一次比較合適。對(duì)于頗受市民關(guān)注的香米，糧食行業(yè)資深人士馮曄表示，混裝米、偽香米雜香味較濃，米色亮淡不一，只要抓上一把緊捏手心再松開，正宗香米松散快，混裝米、偽香米則慢。另外，建議市民購(gòu)香米應(yīng)到正規(guī)米店或大型超市購(gòu)買，對(duì)于一些價(jià)格偏低的國(guó)產(chǎn)香米，尤其是散裝的國(guó)產(chǎn)香米，價(jià)格過低很難保證是正宗的“香米”。 % X8 V: G: U# j9 q, m7 I+ P : i5 S5 O6 l& o. v 一家大型超市負(fù)責(zé)人在接受記者采訪時(shí)表示，市民在選擇國(guó)產(chǎn)香米時(shí)，一定要看包裝上面的標(biāo)志，比如：國(guó)產(chǎn)香米大多有ＱＳ標(biāo)志、中國(guó)糧食行業(yè)協(xié)會(huì)放心米標(biāo)志等。, P) E: ?. Z" _, S0 Y s( ^9 {
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消息來源：西安晚報(bào)作者: 九月豬 時(shí)間: 2010-7-16 12:18
西安市場(chǎng)上根本就沒有真正的五常大米，全是假的。作者: 當(dāng)官心便沉 時(shí)間: 2010-9-6 23:33
鼠標(biāo)一抖，一分到手，手提醬油，低頭猛走作者: 當(dāng)官心便沉 時(shí)間: 2010-9-8 00:07
鼠標(biāo)一抖，一分到手，手提醬油，低頭猛走作者: 當(dāng)官心便沉 時(shí)間: 2010-9-8 23:29
鼠標(biāo)一抖，一分到手，手提醬油，低頭猛走作者: 福緣天下 時(shí)間: 2010-11-18 11:11
{:4_271:}作者: 匿名 時(shí)間: 2011-2-7 11:26
那我買的戴窯金華精制米廠出品的五十斤裝五常大米才110元，那可能也假