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標題: 每年過節(jié)都少不了吃魚，吃魚有哪些做法好吃呢？ [打印本頁]

作者: qingshanke 時間: 2012-2-9 14:22
標題: 每年過節(jié)都少不了吃魚，吃魚有哪些做法好吃呢？
　　每年過節(jié)都少不了吃魚，吃魚有哪些做法好吃呢？傳統(tǒng)的中國文化中，魚象征著富貴，又由于“魚”與“余”的諧音，使它成為家家戶戶年夜飯中一道必不可少的菜肴，以預示“年年有余”。今天，我們就來介紹幾道魚類佳肴，既美味營養(yǎng)，又簡單易操作，希望能給大家?guī)砀嗟纳铎`感和節(jié)日的好心情。
　　1.三色海魚丸
　　原料：海魚肉100克，胡蘿卜，青椒，水發(fā)木耳，高湯、蔥、姜末、芝麻油、水淀粉適量，雞蛋1個
　　制法：
　　1.魚肉洗凈，剁成茸，加入蛋清、鹽、蔥姜水、淀粉和適量高湯，順一個方向攪勻。
　　2.將魚肉泥擠成丸子，放入八成沸的水中，焯熟撈出。
　　3.將胡蘿卜、青椒切成小方丁，木耳洗凈，撕小片。
　　4.起油鍋，旺火下蔥姜末熗鍋，放入菜丁和木耳片略炒后加入高湯及調料燉熟。
　　5.用水淀粉勾芡，下入魚丸，淋上芝麻油即成。
　　2.果粒銀鱈魚
　　原料：哈密瓜80克，鱈魚150克，雞蛋1個，鹽、水淀粉適量
　　制法:干擾素的副作用
　　1.哈密瓜去皮去籽，切成菱形丁;取凈鱈魚肉切成丁，用雞蛋清抓勻待用。
　　2.鍋燒熱，倒入適量油，燒至兩成熱，下魚丁劃熟起鍋。
　　3.鍋內加適量油，放入魚丁、蜜瓜丁，用水淀粉勾芡后均勻翻炒，加少許鹽，即可出鍋。
　　3.五彩炒鱔絲
　　原料：鱔魚100克，胡蘿卜，青椒，竹筍，蔥、姜、蒜、鹽、白糖、醬油、胡椒粉、水淀粉少許
　　1.將鱔魚洗凈切成絲，加少許醋拌一下，胡蘿卜、青椒、竹筍切成絲，蔥、姜、蒜切成末。
　　2.將鱔魚絲、筍絲焯熟。www.gb266.com/yiganzhiliao/1375.html
　　3.鍋內放油燒熱，下蔥、姜、蒜末煸出香味，放入鱔絲、青椒、筍絲翻炒，加調料，勾芡出鍋。

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