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并非故意要倒胃口，但是親愛的朋友，當(dāng)你揣著幾根油條，坐上清晨第一班公交車上班的時(shí)候；當(dāng)你站在街頭大嚼羊肉串的時(shí)候；當(dāng)你給孩子點(diǎn)上一盆香噴噴的水煮魚的時(shí)候，你是否意識(shí)到自己正處在危險(xiǎn)之中呢？. \% F% h) D/ c: z- e4 k+ ^, o( ^" X
危險(xiǎn)來(lái)自地溝油。據(jù)武漢工業(yè)學(xué)院食品科學(xué)與工程學(xué)院教授何東平估計(jì)，中國(guó)居民每年大約要吃掉300萬(wàn)噸致病、致癌的地溝油。 : R Y% | u' P. r" h
吃得多10頓飯 1頓可能碰上地溝油2 Y, J. `7 o1 j
不知道從什么時(shí)候起，城市的下水道成了一些人發(fā)財(cái)致富的地方。他們每天從那里撈取大量暗淡渾濁、略呈紅色的膏狀物，僅僅經(jīng)過(guò)一夜的過(guò)濾、加熱、沉淀、分離，就能讓這些散發(fā)著惡臭的垃圾變身為清亮的“食用油”，最終通過(guò)低價(jià)銷售，重返人們的餐桌。這種被稱作“地溝油”的三無(wú)產(chǎn)品，其主要成分仍然是甘油三酯，卻又比真正的食用油多了許多致病、致癌的毒性物質(zhì)。“你一定也吃過(guò)地溝油?！蔽錆h工業(yè)學(xué)院食品科學(xué)與工程學(xué)院教授何東平對(duì)記者這樣說(shuō)，他的另一個(gè)身份是全國(guó)糧油標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)油料和油脂工作組組長(zhǎng)。據(jù)他估計(jì)，目前我國(guó)每年返回餐桌的地溝油有200~300萬(wàn)噸。而中國(guó)人一年的動(dòng)、植物油消費(fèi)總量大約是2250萬(wàn)噸——也就是說(shuō)，按照比例，你吃10頓飯，可能有1頓碰上的就是地溝油。 # G7 W! v: @0 J
毒性強(qiáng)含黃曲霉素，毒過(guò)砒霜
, R6 s5 s' k2 g. N- F' r2 j/ u據(jù)了解，從餐飲業(yè)的餐廚垃圾中提煉1噸地溝油，成本僅300元左右。掏地溝油的人看似不起眼，實(shí)際上平均掏一桶油就能掙上七八十元。一個(gè)人通常每天能掏4桶，回收提煉之后，就算只按食用油市場(chǎng)價(jià)格的一半出售，每月也能賺1萬(wàn)多元，相當(dāng)于高級(jí)白領(lǐng)的收入。3 A- L0 d% F# v0 \3 t5 J
而在中國(guó)數(shù)百個(gè)城市中，但凡有餐飲業(yè)的地方就有回收地溝油的。醫(yī)學(xué)研究的成果顯示，長(zhǎng)期攝入地溝油會(huì)對(duì)人體造成明顯傷害，如發(fā)育障礙、易患腸炎，并有肝、心和腎腫大以及脂肪肝等病變。而地溝油中的主要危害物之一黃曲霉素是一種強(qiáng)烈的致癌物質(zhì)，其毒性是砒霜的100倍。' E( d, A U+ }6 W+ i, P+ o# {
但截至目前，科學(xué)家們還沒有找到一種理想的檢測(cè)和鑒別地溝油的手段。 . ]- W/ w) q" }5 r6 E
難治理專家稱禁絕可能還需10年! @( _& n$ l5 Y2 L+ ^- R( ^
在科研工作者看來(lái)，治理地溝油的難點(diǎn)在于，經(jīng)過(guò)洗滌、蒸餾、脫色、脫臭等精煉過(guò)程后，單從外觀和感官上，很難區(qū)分地溝油和普通油。/ b5 @, o I' q9 ]# n5 v
何東平教授從事地溝油的研究已有7年，他和他的研究團(tuán)隊(duì)當(dāng)前的重要任務(wù)就是要找到一種能夠檢測(cè)鑒別地溝油的有效手段。但何東平始終認(rèn)為，地溝油的治理并非檢測(cè)手段或制定相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)所能決定的，關(guān)鍵還在于政府管理。他表示，在餐廚垃圾的處理上，我國(guó)長(zhǎng)期處在“無(wú)政府”狀態(tài)，這就給某些不法商販提供了一個(gè)規(guī)模龐大的“灰色產(chǎn)業(yè)”空間。因此他的設(shè)想是，“必須由政府集中收購(gòu)處理餐廚垃圾，從源頭上杜絕地溝油”。據(jù)這位一輩子都在“搞油”的科學(xué)家估計(jì)，中國(guó)要徹底禁絕地溝油，可能還需要10年左右的時(shí)間。
! u+ e6 _! r6 h) x" q緊急通知全國(guó)嚴(yán)查“地溝油”“毒筷子”" F+ [% U) P/ v; Y8 [. u
國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局昨日連發(fā)兩個(gè)緊急通知，要求各地食品安全監(jiān)管部門積極行動(dòng)起來(lái)，嚴(yán)防“地溝油”、“毒筷子”流入餐館等餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)。
6 ?1 z# ~+ j" _) H4 ] 通知要求各地食品藥品監(jiān)督管理部門高度重視群眾投訴舉報(bào)，及時(shí)對(duì)舉報(bào)線索進(jìn)行核實(shí)，如發(fā)現(xiàn)餐飲服務(wù)單位采購(gòu)的食用油脂來(lái)源不明，或者采購(gòu)和使用“地溝油”的，監(jiān)督餐飲服務(wù)單位立即停止使用并銷毀，同時(shí)依法嚴(yán)肅查處，情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷餐飲服務(wù)許可證。
1 M# e6 b+ {; V& L- h& l4 u 為防止不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的一次性筷子進(jìn)入餐飲企業(yè)，通知要求各地食品安全監(jiān)管部門要迅速組織對(duì)餐飲單位采購(gòu)和使用一次性筷子情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，同時(shí)開展監(jiān)督性抽驗(yàn)。據(jù)《重慶晚報(bào)》、新華社
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發(fā)表于 2010-3-19 12:05:02
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