豬肉價格創(chuàng)新高直逼30元/公斤

新聞主編

　　國家統(tǒng)計局此前發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，5月份我國居民消費價格（CPI）同比上漲5．5%，創(chuàng)下34個月來新高；其中，豬肉價格漲幅達到40.4%，對CPI的上漲“貢獻”將近20%。日前，西安豬肉零售價格直逼30元/公斤大關(guān)，達歷史最高點。豬肉價格為何持續(xù)走高？生豬價格為何屢現(xiàn)價格怪圈？
　　現(xiàn)狀
　　西安豬肉零售價創(chuàng)新高
　　“后腿肉29.98元/公斤”，21日，記者在西安華潤萬家超市看到，這里的豬肉價格逼近30元/公斤大關(guān)。記者了解到，豬肉價格兩個月以來持續(xù)走高，已達西安市場上歷史最高點。
9 W/ F% V; R$ ?) h& `9 A1 f0 ^　　超市里的后腿肉售價為29.98元/公斤，排骨價格達39.6元/公斤。在人人樂超市電子城店，記者了解到，普通的前腿肉價格為29元/公斤，五花肉為29.98元/公斤，后腿肉為32元/公斤?！鞍讞l豬的進價為27.6元/公斤，而在早市限時促銷時賠本銷售，前腿肉售價不到27元/公斤?！比巳藰烦猩r采購人員表示，近期豬肉采購價格一天一個價，進貨價的持續(xù)走高影響到了銷售價格。
　　記者還發(fā)現(xiàn)，一些品牌豬肉銷售價格高出普通豬肉許多，在一家大型超市某品牌前腿肉和后腿肉的售價為41.6元/公斤和47.6元/公斤。
　　據(jù)西安市農(nóng)業(yè)信息網(wǎng)絡(luò)中心對西安市生豬養(yǎng)殖戶調(diào)研顯示，6月中旬，生豬價格在8.78~9.20元/斤，平均價格為8.99元/斤，去年同期生豬價格在5.45~5.50元/斤，平均價格為5.50元/斤，同比上漲了63.46%。
$ z+ g  [- r+ H8 w! d# B" U& B　　波及
　　中小餐館上調(diào)菜價
4 }" B" X) d: i- k* g" v　　豬肉價格的持續(xù)上升，對餐飲業(yè)的影響已逐漸顯現(xiàn)。記者走訪西安各大餐飲門店了解到，受連續(xù)幾個月豬肉價格上漲影響，有些餐飲門店減少了以豬肉為原材料的菜品的量，而有些則直接漲價來支撐成本的增加。
6 Z7 a$ T7 ~" x9 a3 Y% c- G8 h　　幾乎所有負責人都向記者反映，豬肉價格的持續(xù)上漲讓他們左右為難：“如果漲價可能會讓客源減少影響到總的利潤，不漲吧又難以支撐成本的增加。”朱雀門外一家湘菜館老板告訴記者，菜品價格和數(shù)量沒有變化的前提下，豬肉價格上漲將直接影響利潤。
　　龍首村附近的一家川菜館劉老板近期算賬發(fā)現(xiàn)，他賺的錢沒有以前多了?！俺杀緷q得太快了，沒辦法只有減少菜量來控制成本?！眲⒗习甯嬖V記者，來他們店吃飯的多數(shù)是附近的居民，雖然成本增加了但是不敢輕易漲價。與劉老板有同樣想法的人不在少數(shù)。在記者走訪中，多家小型餐館負責人表示，面對肉價上漲只能選擇適當減少菜量。
6 o/ T- v* g7 M　　記者在調(diào)查中了解到，有二成餐館近期調(diào)整了含豬肉類菜品的價格，每種上漲了2~3元?！盀榱吮ＷC利潤，漲價也是無奈的選擇。”東大街一家餐館負責人說。
' a- I* q9 w  e, @: V　　影響
　　雞鴨魚肉旺銷
: `7 P; h$ i" `9 M# Z1 Z- E　　記者在某超市觀察發(fā)現(xiàn)，往日暢銷的超市特價豬肉，而今很少有人購買?！皟r格太高了，快趕上牛肉價格了，花一斤豬肉的錢可以買兩斤雞肉，所以改買雞肉。”在超市購物的市民張女士表示豬肉價格上漲后，她買雞魚的次數(shù)多了。超市的工作人員表示，豬肉價格上漲后，豆腐、雞、魚等產(chǎn)品銷售量攀升，“豬肉漲價了，這些產(chǎn)品因營養(yǎng)豐富成為了不少家庭的替代品。”
' n$ o! A' f0 d3 R# m　　記者在西安朱雀農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場走訪中發(fā)現(xiàn)，和豬肉的滯銷形成對比的是雞鴨魚肉的旺銷。一位賣魚的攤主表示，盡管魚肉價格和上月相比，也有小幅上漲，但相比于豬肉還是便宜，所以最近銷量很不錯。
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