戶縣農家樂的發(fā)展趨勢

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問題一：“表面”文章要做好

　我們開車去西安環(huán)山公路農家樂都有一些體驗，不少時候開車從藍田到戶縣，幾十公里卻找不到一家可以停下來，發(fā)現看起來相對不錯的，但環(huán)山公路車速快，車一時停不住，只好再找下一家。就這樣發(fā)現一家、閃過一家、一直開到戶縣也沒停住，只好折回頭再找。之所以出現這種狀況，主要因為西安的農家樂門前區(qū)存在明顯的不足：標志不醒目，環(huán)境不引人，停車不方便。
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$ Z, B. w' ?" I9 l問題二：讓休閑成為享受
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! b1 X6 E9 k! @3 ?: _5 j5 J　　到農家樂釣魚，客人圖什么，不是圖多少魚上鉤，而是為了享受那種放松心情的自在和閑適。
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- D/ E4 K+ K; ]+ v$ `/ \　　怎樣才能讓客人感到舒心愜意呢？要從細節(jié)一點一滴做起。這點成都走到了西安的前面。比如椅子，成都農家樂的椅子都很舒適，有靠背、有扶手，反觀西安，都是小凳子，或者是飲料公司提供的不要錢的塑料椅。沒有一家讓人感到十分稱心如意。

. |( H0 n4 u! q3 n7 `2 m  z/ {' a- f　　其實，讓客人釣魚時候感受愜意不難，一把好椅子，有靠背有扶手；一個好茶幾，可以放一杯清茶伺候；一個書吧，提供休閑的書；一頂陽傘……如果把這些細節(jié)服務做到極致，就能充分滿足客人舒適的精神需求，價值也會提升，這將是一個雙贏的結局。
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1 r- K' b8 f5 _9 G問題三：勾起客人童年回憶
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+ h7 Q! p0 ^1 z" b( c) N　　人為什么喜歡去農家樂，原因簡單而深刻，就是蘊含于我們每個人心中的對童年和少年的沖動，人到中年，可以在農家樂里體驗和追憶兒時的夢，更希望把自己的夢與孩子分享，這是深層次的心理需求。
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6 v/ B- c* o' j: N9 U1 V　　農家樂應該充分滿足人們的深層心理需求——體驗和追憶，勾起每個人心中說不清道不明的心靈情結。要善于抓住掌握方向盤的人，這些人許多都是社會的中堅力量，其中大部分人的童年和少年都在農村度過，潛意識里有非常深厚的農村和田園情結，要吸引他們，就要創(chuàng)造條件讓他們重新回到童年的環(huán)境，勾起埋藏在心底多年的兒時回憶，如果能夠讓他們把這些回憶同自己的家人孩子一同分享，并與現代日益勃發(fā)的體驗經濟相結合，其所能帶來的潛在價值無疑是巨大的。

問題四：讓客人體驗勞動

　　網上流行偷菜，其實農家樂完全可以把這個點子變?yōu)楝F實，這點成都的江家菜地走在了前列。試想一下，用幾畝地，劃出幾十塊小菜地，有田間碎石的小徑，菜地每年租金1000元，由客人認養(yǎng)和休息日養(yǎng)護，黃瓜、西紅柿、豆角、想種什么種什么，有技術人員幫助，有農民工服務，產品歸己，菜地豎小牌子，劉家菜地、毛毛菜園，收獲季節(jié)，有豐收貨架，產品可以現場出售，現場加工，還可以互相交換，互種愛心地，對孩子，春種秋收，既是學習，也是游戲，更是牽掛，由此，帶來人氣興旺。
經營管理

- ^9 Y% A3 C/ J問題五：細節(jié)是個大問題

　　西安農家樂的服務員大部分沒有工裝，少數有蘭花襖，仔細看服務員的衣服，深藍色的衣服上還有更深的藍，那是油點。長發(fā)飄舞、指甲涂紅，發(fā)白而有窟窿的牛仔褲顯出少女對美的追求，但這種追求與客人需要的服務不相符合。這方面成都做得依然不好，但是迪斯尼做得不錯，穿著奶油色碎花的長裙，頭戴奶油色護士帽一樣的頭巾，清純自然，試想，我們農家樂如果有這樣的服務員在身邊服務，就能給人留下美好的回憶，從而贏得更多的回頭客。
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問題六：經營管理策略

$ B1 I. f' y. A* W0 S　　農家樂不可能由政府來經營，但是管委會可以引導，這里面大有作為。要紅火一片農家樂，最好選擇條件好的農家?guī)?，為其提供必要的資金扶持和智力支持，一旦有帶頭的生意火了，再要求其他農戶跟著來，工作就好做多了。農家樂的經營，既要每家每戶有特色也要走集約化的道路，比如，可以建立標準的廚房和消毒、配送中心，走企業(yè)加農戶、政府加農戶的路子。曲江的成功經驗之一就是大項目帶動，其實在農家樂也是一樣，要注意和扶持標桿農戶，幫其成為明星商戶，進而帶動整個片區(qū)的發(fā)展。
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9 F& @$ A) |# I9 g( Z) P問題七：農家樂的體制創(chuàng)新 公司經營

6 F) _/ g) X1 a5 T7 v% S0 S　　酒店有管理公司，那么農家樂也可以通過管理公司實施管理，管理公司進行代管，輸出的是智力，換得的是效益，滿足的是心理，實現的是多贏。這樣的管理公司做好了，可以迅速擴張，不斷接盤；做大了，鄰縣也許會請去做區(qū)域開發(fā)。未來，我們可以考慮成立曲江自己的農家樂管理公司，會成為超越成都、示范全國的一個范式。本文來源于戶縣縣內網

余下老兵

戶縣小吃也能做到，要靠有人好好引導，福建沙縣小吃，政府輔導免費培訓，全國各大城市星羅棋布，每年效益幾個億，真是可觀的收入，政府和經營者都高興，

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說得好

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