國慶七天帶您吃遍陜西小吃

新聞主編

　十三朝古都西安，不僅是一個旅游之都，也是一個美食之都。國慶七天長假，對外地游客以及本地市民來說，更是一個美食黃金周?！　∪涨埃厮褜ち艘徊糠志哂写硇缘年兾魈厣朗?，希望能給喜歡陜西美食的朋友一些參考。
　　牛羊肉泡饃
0 E8 w6 V. k: M+ @: c4 U　　牛羊肉泡饃，是西安最具代表的特色小吃之一，據(jù)稱是由公元前11世紀古代“牛羊羹”的基礎上演化而來的。西安的牛羊肉泡饃最有名的是老孫家飯莊和同盛祥飯莊。
　　推薦餐廳：老孫家飯莊
　　地址：東門外等
9 C1 J$ m) S( H　　臘牛羊肉
2 Q9 ?! X! A- b) ^$ _) g5 O3 Z7 V: b! x　　臘牛羊肉在西安已有近百年的歷史，是西安的名小吃之一。相傳當年慈禧太后逃難到西安時，吃了西安的臘牛羊肉贊不絕口。臘羊肉選料精細，工藝講究，輔料齊全，火功得當。鹵煮出的肉，色澤紅潤，質(zhì)地酥爛，香醇可口，肉質(zhì)細嫩，是佐餐下酒之良菜，也是饋贈親友佳品。
7 K8 V4 }) s  I/ I$ G　　推薦店：老鐵家臘牛羊肉
　　地址：回民街麻家什字等
　　陜西涼皮
　　陜西涼皮種類繁多，做法各異，調(diào)拌時各具特色，口味也不同。有麻醬涼皮、秦鎮(zhèn)涼皮、漢中熱米皮、安康蒸面、岐山搟面皮、扶風烙面皮、陜北綠豆涼皮等等。其中，秦鎮(zhèn)米皮目前已被錄入陜西“非遺”。
　　推薦餐廳：魏家涼皮
; Q& Y8 c# N- e( H/ p" q$ D　　臘汁肉夾饃
　　據(jù)傳，臘汁肉起源于戰(zhàn)國，臘汁肉選料精、調(diào)味全、火功到，又經(jīng)長時間煨制，顏色紅潤、軟爛醇香、久貯不變。饃則是現(xiàn)烤的白吉饃或燒餅，夾著臘汁肉吃，饃香肉酥，回味無窮。
. C: m$ H  k- [3 b4 A$ ^" M8 E　　推薦店：秦豫肉夾饃
# l. C: U2 @# I: a; C" g. U　　地址：西安東木頭市19號
1 j" q5 E" C$ V# e% U: J( A　　油糕油塔柿子餅
$ d! b& z* K; i# L5 T; f　　泡泡油糕是三原縣很有名氣的傳統(tǒng)小吃，色澤乳白、綿軟甜香、表皮膨松，猶如輕紗制就、蟬翼捏成，入口即消；金線油塔層多絲細、松綿不膩，其形狀“提起似金線，放下像松塔”，故而得名；黃桂柿子餅，是一種用臨潼縣產(chǎn)的“火晶柿子”和面制成的風味食品。
, ~* q1 w( ~4 ]" v+ J　　五一飯店
　　地址：東大街351號等

葫蘆頭泡饃
1 p7 X0 v( n# d1 x　　葫蘆頭是西安特有的風味小吃，其主料由豬大腸頭、豬肚頭、肥腸去腥臊后加作料煮成湯，再用湯煮饃而成。其湯釅味濃、鮮香適口，具有濃郁味醇、鮮香滑嫩、肥而不膩的特點。
' C' K8 o. f/ r- |) U1 A# H　　推薦餐廳：春發(fā)生飯店
) Q; h" o0 C" u　　地址：南院門25號等
　　餃子宴
　　“餃子宴”是西安的特色小吃中的一絕。它是由各種千姿百態(tài)的餃子組成的宴賓筵席，上百種餃子，配以不同的餡，捏成不同的形狀，玲瓏剔透，或蒸或煮，好吃好看，每一款都有一個雅致的名稱和傳說。
6 e% {6 u4 s7 P8 F$ a( b  L　　推薦餐廳：德發(fā)長
　　地址：鐘鼓樓廣場等
$ x4 k* a  l# T" T) G　　西府臊子面
- r6 q- Q7 @; Q　　西府的臊子面歷史悠久，清代已經(jīng)很馳名。以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香，諸味和諧，別具一格。
　　推薦餐廳：永豐岐山面
　　地址：雁塔路86號等

乾州四寶
9 `; p$ Y; g  _% ]$ T8 e　　或許一些人不知道乾州在哪兒，但可能嘗過“乾州四寶”（乾州鍋盔、掛面、馇酥、豆腐腦）。目前“乾州四寶”已被錄入陜西省“非遺”。
　　推薦餐廳：乾州食府
7 z  n( F1 f0 r: H  N) t　　地址：朱雀路北段1號
- Q5 @" S7 J  G　　陜南“蒸盆子”
　　安康小吃中的“蒸盆子”五香俱全，燴涼粉的酸辣可口，煎糍粑的外香脆里軟嫩，安康蒸面別具風味，堪稱一絕。
　　推薦餐廳：蓮花餐飲
  c# Y: i$ |+ u. `& z　　地址：環(huán)城西路北段榴花賓館等
　　美華食府
2 D1 N# d! ~- w+ Q　　地址：南二環(huán)西段煜源國際大廈等
　　辣漁翁
& f& `- X. ~/ @6 |# g* A　　地址：科技路18號新科大廈等
, C3 v& s5 g. ?# f$ n8 W　　陜北洋芋擦擦
% I8 d* d- ^- c- n5 [8 H2 T　　陜北小吃有幾十種。既有酥軟可口、久吃不厭的洋芋擦擦，也有綿軟堅韌、香甜可口、回味無窮的糜子油糕，還有那百吃不厭的志丹酥排、蕎面饸饹、抿節(jié)、錢錢飯、油饃饃等。
: V1 L6 K$ Q7 ?# N$ I3 A8 e7 o　　推薦餐廳：蕎麥園飯莊
　　地址：含光路58號