國慶七天帶您吃遍陜西小吃

新聞主編

　十三朝古都西安，不僅是一個(gè)旅游之都，也是一個(gè)美食之都。國慶七天長假，對(duì)外地游客以及本地市民來說，更是一個(gè)美食黃金周?！　∪涨?，特搜尋了一部分具有代表性的陜西特色美食，希望能給喜歡陜西美食的朋友一些參考。
　　牛羊肉泡饃
' |/ u% O: [. k, O8 ?　　牛羊肉泡饃，是西安最具代表的特色小吃之一，據(jù)稱是由公元前11世紀(jì)古代“牛羊羹”的基礎(chǔ)上演化而來的。西安的牛羊肉泡饃最有名的是老孫家飯莊和同盛祥飯莊。
　　推薦餐廳：老孫家飯莊
  r8 e% f! U3 H  I3 |+ F　　地址：東門外等
/ l4 l6 i8 D8 s, ?6 Q6 s7 U$ X　　臘牛羊肉
& ^5 K9 n- s# p, @9 `　　臘牛羊肉在西安已有近百年的歷史，是西安的名小吃之一。相傳當(dāng)年慈禧太后逃難到西安時(shí)，吃了西安的臘牛羊肉贊不絕口。臘羊肉選料精細(xì)，工藝講究，輔料齊全，火功得當(dāng)。鹵煮出的肉，色澤紅潤，質(zhì)地酥爛，香醇可口，肉質(zhì)細(xì)嫩，是佐餐下酒之良菜，也是饋贈(zèng)親友佳品。
　　推薦店：老鐵家臘牛羊肉
& R9 E* k$ [# H　　地址：回民街麻家什字等
　　陜西涼皮
　　陜西涼皮種類繁多，做法各異，調(diào)拌時(shí)各具特色，口味也不同。有麻醬涼皮、秦鎮(zhèn)涼皮、漢中熱米皮、安康蒸面、岐山搟面皮、扶風(fēng)烙面皮、陜北綠豆涼皮等等。其中，秦鎮(zhèn)米皮目前已被錄入陜西“非遺”。
　　推薦餐廳：魏家涼皮
　　臘汁肉夾饃
* X6 V, o% ]. \6 Z　　據(jù)傳，臘汁肉起源于戰(zhàn)國，臘汁肉選料精、調(diào)味全、火功到，又經(jīng)長時(shí)間煨制，顏色紅潤、軟爛醇香、久貯不變。饃則是現(xiàn)烤的白吉饃或燒餅，夾著臘汁肉吃，饃香肉酥，回味無窮。
4 h" }- m- I8 Q　　推薦店：秦豫肉夾饃
# S" m+ g9 a/ d/ A0 Q& t　　地址：西安東木頭市19號(hào)
( J0 @" ^6 }0 L& a. P% k　　油糕油塔柿子餅
, t) B3 i9 ?2 V; X$ q: R9 _　　泡泡油糕是三原縣很有名氣的傳統(tǒng)小吃，色澤乳白、綿軟甜香、表皮膨松，猶如輕紗制就、蟬翼捏成，入口即消；金線油塔層多絲細(xì)、松綿不膩，其形狀“提起似金線，放下像松塔”，故而得名；黃桂柿子餅，是一種用臨潼縣產(chǎn)的“火晶柿子”和面制成的風(fēng)味食品。
; ~8 @  C8 i7 _　　五一飯店
　　地址：東大街351號(hào)等
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$ s' Q/ j8 R( {1 L( P# l* W葫蘆頭泡饃
　　葫蘆頭是西安特有的風(fēng)味小吃，其主料由豬大腸頭、豬肚頭、肥腸去腥臊后加作料煮成湯，再用湯煮饃而成。其湯釅味濃、鮮香適口，具有濃郁味醇、鮮香滑嫩、肥而不膩的特點(diǎn)。
  p: X' Y+ h+ Q$ f8 ^' G7 y4 N　　推薦餐廳：春發(fā)生飯店
5 K! X4 b* `% s! W( q! G  D; Y　　地址：南院門25號(hào)等
　　餃子宴
# D8 j' u2 q. c2 u5 z　　“餃子宴”是西安的特色小吃中的一絕。它是由各種千姿百態(tài)的餃子組成的宴賓筵席，上百種餃子，配以不同的餡，捏成不同的形狀，玲瓏剔透，或蒸或煮，好吃好看，每一款都有一個(gè)雅致的名稱和傳說。
' g% \7 [/ [3 q$ J5 g　　推薦餐廳：德發(fā)長
6 F$ k6 q; W+ A　　地址：鐘鼓樓廣場(chǎng)等
1 D* L/ `) d7 d( K& w& D　　西府臊子面
　　西府的臊子面歷史悠久，清代已經(jīng)很馳名。以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香，諸味和諧，別具一格。
+ P% N2 W- E* l: z2 Q　　推薦餐廳：永豐岐山面
　　地址：雁塔路86號(hào)等

5 l- W7 J' Y+ _7 \乾州四寶
　　或許一些人不知道乾州在哪兒，但可能嘗過“乾州四寶”（乾州鍋盔、掛面、馇酥、豆腐腦）。目前“乾州四寶”已被錄入陜西省“非遺”。
　　推薦餐廳：乾州食府
8 H9 v) ~# I5 e) s' v　　地址：朱雀路北段1號(hào)
; R* h" u: m  y5 @. N$ t- |6 t$ y　　陜南“蒸盆子”
9 |7 y& N: \& Q5 h1 T. k5 T# U( X- q　　安康小吃中的“蒸盆子”五香俱全，燴涼粉的酸辣可口，煎糍粑的外香脆里軟嫩，安康蒸面別具風(fēng)味，堪稱一絕。
　　推薦餐廳：蓮花餐飲
　　地址：環(huán)城西路北段榴花賓館等
　　美華食府
/ h  A0 }4 i  p$ k　　地址：南二環(huán)西段煜源國際大廈等
3 H9 E% P) C. M& I/ o& \# o- [6 p9 j　　辣漁翁
　　地址：科技路18號(hào)新科大廈等
　　陜北洋芋擦擦
　　陜北小吃有幾十種。既有酥軟可口、久吃不厭的洋芋擦擦，也有綿軟堅(jiān)韌、香甜可口、回味無窮的糜子油糕，還有那百吃不厭的志丹酥排、蕎面饸饹、抿節(jié)、錢錢飯、油饃饃等。
7 a/ E& Z' `2 k$ e5 D4 ?; v　　推薦餐廳：蕎麥園飯莊
　　地址：含光路58號(hào)
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