市場所售土雞蛋90%是假的

新聞主編

農(nóng)戶家土雞蛋蛋黃顏色最深，呈深黃色。幾種不同品牌的土雞蛋 本報(bào)記者寧峰攝

戶縣蔣村鎮(zhèn)西一村的土雞蛋養(yǎng)雞場內(nèi)，一萬只蛋雞全都采用放養(yǎng)的方式喂養(yǎng) 本報(bào)記者 寧峰 攝
( c! G; p- X8 S4 q0 D$ Z. w; c  r市場探訪
雞蛋為啥爭著變“土”？變身后可以加價(jià)一倍
近日，記者在西安朱雀農(nóng)產(chǎn)品交易中心走訪了4家雞蛋銷售商。其中兩家商戶表示出售的都是飼料蛋，沒有土雞蛋，另外兩家商戶則稱，土雞蛋已經(jīng)賣完了，如果需要可以聯(lián)系貨源。
& K/ r* o! d2 w: v“一般雞蛋售價(jià)每斤4元左右，土雞蛋8元左右，”一名銷售商說，他們銷售的土雞蛋都是從鄉(xiāng)下收上來的，“價(jià)格貴，問的人多，買的并不多?！?font class="jammer">$ m; Y# B" c; J
在城南電子商城一家大型超市雞蛋專柜，“土雞蛋”品種繁多，如初產(chǎn)蛋、五谷蛋，還有“無公害雞蛋”、“綠色雞蛋”等，產(chǎn)地包括湖北、河南等地。記者看到，這些“土雞蛋”外包裝精美，或稱真正山林放養(yǎng)土雞產(chǎn)，或稱產(chǎn)蛋雞用綠色玉米大豆喂養(yǎng)。
4 a6 ~, z% o3 c. R* \+ c3 o; ^3 ?# k與普通飼料雞蛋相比，“土雞蛋”的價(jià)格要貴一倍左右。記者看到，戶縣一家企業(yè)的“土雞蛋”，8枚裝價(jià)格為12.5元，12枚裝價(jià)格為18元，18枚裝價(jià)格為26.8元，每公斤售價(jià)達(dá)到了19.6元?！皟r(jià)格挺高的，也不知道是不是真正的土雞蛋。”一位顧客有些疑慮。銷售人員說，過節(jié)銷量多，很多人買來送禮，比較好看。
- a3 e( w: V  h( b8 @9 a3 _7 D土雞蛋賣得很火嗎？超市銷量并不大
( `# g$ M. r4 J- r) `! e; c土雞蛋是怎么進(jìn)超市的？據(jù)“人人樂”超市相關(guān)負(fù)責(zé)人謝先生介紹，超市的雞蛋不論是普通的鮮蛋還是土雞蛋，有五六個(gè)品種，都是廠家直接供貨，比如普通的鮮雞蛋，由周邊五六個(gè)農(nóng)村合作社供貨。廠家提供的土雞蛋，他們都看過對(duì)方的資質(zhì)，都有無公害產(chǎn)品認(rèn)證手續(xù)，對(duì)雞蛋的養(yǎng)殖地，超市也進(jìn)行過實(shí)地考察。謝先生說，土雞蛋價(jià)格明顯高于普通雞蛋，甚至無公害雞蛋，但這種高價(jià)蛋銷量并不占優(yōu)勢，超市大量銷售的仍是普通雞蛋，占了70%-80%。
養(yǎng)雞場探秘
  X8 Q' I" a1 R( c; x土雞蛋出產(chǎn)率咋樣？放養(yǎng)雞產(chǎn)蛋率40%~50%
通過超市“土雞蛋”禮盒上的聯(lián)系電話，記者找到了位于戶縣蔣村鎮(zhèn)西一村白女士設(shè)在山林中的養(yǎng)殖場。
% K$ L3 d7 G) W, d2 [白女士在該處承包山頭十多年，養(yǎng)雞已是第四年。她表示，這片山頭大約有千畝面積，山上共散落著5個(gè)雞舍，養(yǎng)雞上萬只，“都是放養(yǎng)的方式”。
記者看到，每處雞舍都是用鐵絲網(wǎng)圈住一片山坡作為雞的活動(dòng)場地，雞舍內(nèi)設(shè)置著簡單的休息架和多層雞窩。散養(yǎng)的雞有的在草窩里覓食，有的在食槽里啄料。
/ ?7 M5 n5 q& b- e2 G3 w$ g據(jù)工人師傅介紹，到夏天的時(shí)候，很多雞都會(huì)在草窩里下蛋，他們每天都能在每個(gè)雞舍的草窩里撿拾近百個(gè)雞蛋。
8 W; u3 ?% y/ Y* q) O1 f' x0 h白女士表示，她養(yǎng)的雞是從外地引進(jìn)來的雞苗，在打完疫苗后，放在雞舍里放養(yǎng)，一般三四個(gè)月后就可以產(chǎn)蛋。與籠養(yǎng)雞90%以上的產(chǎn)蛋率相比，放養(yǎng)的雞產(chǎn)蛋率一般是40%~50%，好的時(shí)候才會(huì)達(dá)到60%。
# x, A# }4 V% M) l關(guān)注
% T8 g/ ]- V0 V' A) G; B4 j, v2 M2 Z什么樣的雞蛋才是土雞蛋？
7 G0 T( k% X0 v6 g0 V西安市農(nóng)業(yè)局:沒有國家標(biāo)準(zhǔn) 業(yè)界：商家多在炒概念
那么，什么樣的雞蛋才是真正的土雞蛋呢？
業(yè)內(nèi)人士以及農(nóng)業(yè)部門的專家普遍的看法是：真正意義上的土雞應(yīng)該是完全散養(yǎng)的，每天在林地、田地里活動(dòng)覓食，只吃蟲子、野草以及稻谷等食物，這些土雞下的蛋才算是土雞蛋。
( D1 u8 D& d0 M0 U! p( \' U8 z" w7 j西安市畜牧技術(shù)推廣中心高級(jí)畜牧師胡建紅指出，按照這樣“土雞蛋”概念，在超市里銷售的品牌雞蛋或者打著土雞蛋招牌的雞蛋，大部分都不是真正意義上的土雞蛋。
陜西土雞養(yǎng)殖協(xié)會(huì)的理事王先生認(rèn)為，真正的土雞蛋市場占有量有10%就已經(jīng)不錯(cuò)。每兩天到三天才產(chǎn)一個(gè)蛋，企業(yè)規(guī)?；a(chǎn)是不容易生產(chǎn)出純正的土雞蛋的。
1 |% H* R  ]; f; o3 ?% E+ d7 Z業(yè)內(nèi)人士分析說，目前市場上存在的各種“土雞蛋”，有的是采用“專業(yè)協(xié)會(huì)+農(nóng)戶”的生產(chǎn)方式，由農(nóng)戶飼養(yǎng)所謂土雞產(chǎn)的雞蛋，協(xié)會(huì)進(jìn)行收購；有的是一些養(yǎng)雞場將產(chǎn)蛋雞放養(yǎng)，讓它們?cè)诘厣献杂苫顒?dòng)，和土雞一樣吃一些天然食物，同時(shí)再喂一定量的飼料，以保證蛋雞的營養(yǎng)均衡。還有一些不法商戶將籠養(yǎng)雞產(chǎn)的蛋包裝后當(dāng)“土雞蛋”賣。
' J2 i6 Q7 @" |記者從陜西最大的雞蛋廠家陜西大匠農(nóng)科產(chǎn)業(yè)集團(tuán)一銷售負(fù)責(zé)人處了解到，早先公司也嘗試過向養(yǎng)殖戶收蛋，但質(zhì)量不穩(wěn)定，“最大的問題是不知道農(nóng)戶家的雞蛋是哪天產(chǎn)的”，不僅如此，農(nóng)戶養(yǎng)殖規(guī)模小，養(yǎng)殖管理也比較松散，飼養(yǎng)過程無法監(jiān)控。從2008年以后，公司改成全部自養(yǎng)雞產(chǎn)蛋。
8 [, A# a1 n* S7 b) }1 t市場上不但有土雞蛋，還有五谷蛋、富硒蛋等，從事雞蛋銷售多年的業(yè)內(nèi)人士惠先生表示，這多半是在炒作概念，加之我國還沒有土雞蛋的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，消費(fèi)者購買的高價(jià)雞蛋是否物有所值，很難有定論。
& _1 V( q$ `' b4 J' x0 D6 |3 b西安市農(nóng)業(yè)局質(zhì)量流通處工作人員表示，目前市場上出售的雞蛋主要有普通雞蛋、無公害雞蛋、綠色雞蛋。其中無公害雞蛋、綠色雞蛋都要經(jīng)過農(nóng)業(yè)部門的認(rèn)證，對(duì)土壤、水、雞場內(nèi)外空氣、雞場周圍隔離帶、防疫、衛(wèi)生消毒、免疫及免疫監(jiān)測等設(shè)施都有嚴(yán)格的要求，對(duì)雞蛋里的抗生素、重金屬、農(nóng)藥等有毒有害物質(zhì)，也有限量方面的標(biāo)準(zhǔn)。但對(duì)“土雞”和“土雞蛋”，國家在這方面并沒有明確的認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)。

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