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“掃除白發(fā)黃精在,君看他年冰雪容”,這是詩(shī)圣杜甫贊美黃精的詩(shī)句,"華山頂上飯黃精"這是岑參的詞句。那么我們先來(lái)認(rèn)識(shí)一下這個(gè)得到大詩(shī)人們盛贊的黃精到底有何神奇之處。
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古人認(rèn)為,黃精屬于芝草類,盡得土之精華靈氣,故《五符經(jīng)》謂之“戊己芝”,又因黃精可嚼食飽腹- h! D; c+ Z, g) c! R- Y
; z) g. Z. t6 {所以南北朝著名醫(yī)藥學(xué)家陶弘景又稱它為“仙人余糧”。
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?甚至在西晉有位名士——嵇康,還曾在自己的傳記里把罷官理由寫(xiě)成——“如果功名和黃精只能二選一,那我還是選黃精吧?!?br />
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$ F; y' w' e$ V- }8 {《日華子本草》說(shuō),黃精補(bǔ)五勞七傷。凡百病最后沒(méi)有不傷到脾胃的,所以治虛勞也得從脾腎培養(yǎng)起來(lái)。! l5 J4 b5 W) Y% a5 h) S }
- [' c6 W: O% A) ^( X你瞧先天之本腎,后天之本脾胃,黃精都照顧到了,這藥厲不厲害。
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黃精既是藥材又是食品,是衛(wèi)生部公布的87種食用藥材之一。
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% j" @: T" _; j! B4 E* o6 F其喜歡陰濕的氣候環(huán)境,在土層深厚,肥沃疏松,偏于濕潤(rùn)的半陰處生長(zhǎng)得最好。& F/ O k- b. j5 B
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這種環(huán)境土氣淳厚,黃精因此得土氣之精,黃為土色,精歸腎藏,黃精的名字,也是強(qiáng)調(diào)黃精稟受和凝聚著土氣的精華。
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: M4 \# v' Z) m; F+ `/ r那么,這個(gè)黃精到底能干啥呢?1 f, }! v; n+ D" D* ]
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黃精味甘而性平,味濃而氣薄,入脾、肺、腎三臟,能養(yǎng)肺、養(yǎng)脾和養(yǎng)腎,屬于氣陰雙補(bǔ)之品。就歸經(jīng)和性味來(lái)說(shuō),它和山藥是很像的。
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0 Q7 V2 I- n- K L( K3 c8 }所謂黃精,取的是它的干燥根莖,作為藥食兩用之品,黃精的肉質(zhì)根要到第三年才會(huì)開(kāi)始生長(zhǎng),一年才長(zhǎng)一節(jié),因此黃精盡得土地之精華。
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黃精可嚼食飽腹,因此古籍上說(shuō)它可度兇年,就是說(shuō),一遇上災(zāi)荒沒(méi)有收成了,用這個(gè)黃精當(dāng)食物吃,充饑,是可以幫助人度過(guò)難關(guān)的,/ G4 a/ w: M8 H- c2 N
6 L3 Y+ _5 [9 k& N可見(jiàn),它自古就是藥食兩用之物。/ ^1 P9 B8 g `- F6 t$ J& G9 |' e
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相傳,最初發(fā)現(xiàn)黃精可以吃或許就是食不果腹的平頭百姓,他們遇到荒年災(zāi)年跑到山上找些樹(shù)葉、草根之類的填飽肚皮
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7 }& T5 B! c; S" b, l" }- A |9 A碰巧挖到了這種植物,它的塊根又粉又甜,便當(dāng)糧食吃了,人們求生的本能使它自然而然就傳出去了。
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在古代養(yǎng)生學(xué)家眼中,黃精更是延年益壽的好東西,有“久服成仙”之說(shuō)。: E* n5 H/ }# ]0 v! q
1 B6 b% ~- F- i2 M( W為什么大家把黃精都夸上了天,我們具體來(lái)看下黃精對(duì)人的補(bǔ)益作用。
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3 |0 I/ i0 w/ E0 o2 ?- P黃精主要具有養(yǎng)陰潤(rùn)肺、滋腎益精、補(bǔ)脾益氣之功效,可填精髓、補(bǔ)虛損。
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6 s3 u; H) [' ]在很多中藥名方中,黃精都是作為一種能滋補(bǔ)身體虛脫、倦怠、食欲不振的藥材使用,對(duì)延緩衰老,改善頭暈眼花,腰膝酸軟,須發(fā)早白等癥狀有一定療效。
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黃精的功效:
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- M/ q6 ^! m( I; H補(bǔ)脾益氣/ }( i5 M7 o X# i
9 E, f c9 A& D黃精具有補(bǔ)脾益氣的功效,主治脾胃虛弱,脾氣虛或脾陰不足。% l/ F, b: M I4 G8 P' h# o
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補(bǔ)腎益精
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黃精具有補(bǔ)腎益精的功效,主治腎虛精虧,腰膝酸軟,須發(fā)早白。?
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滋腎潤(rùn)肺
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! X0 D2 C( B, m黃精具有滋腎潤(rùn)肺的功效,主治陰虛肺燥,干咳少痰,及肺腎陰虛的勞嗽久咳等。( c9 \& f/ }. z2 ~" j8 E
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? 黃精粳米粥?
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0 W) L) q5 i8 W5 C' i0 K0 y【食材】
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2 x' `$ c2 c1 m8 g: i0 f! ^黃精?、梗米、冰糖
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【做法】6 I' {( L$ l/ N4 `+ q+ G: ]) X1 [8 a
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1.取黃精30克、粳米100克。0 U, W" f; W- Q/ G; _# o
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2.先將黃精煎水取汁,再入粳米煮至粥熟! T" U8 p: n# i# M( d7 b4 v
5 O# w$ H% e* L. b( a. W! t7 T3.加適量冰糖服食。$ q1 Q* Q7 {. g# l( o* w
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?冰糖黃精飲?5 K( S. U0 M: @+ P$ d6 L8 t
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【食材】
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黃精15克,冰糖25克。) V5 z! q5 p9 b1 G) D0 M+ T: U
$ y, h! i! k5 N! B# g, D7 h【做法】
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1.黃精用冷水浸泡一小時(shí),加冰糖。! p! ?% B6 H( l' \% W
8 q# r5 m9 {$ a2.煮沸后,用小火慢燉一小時(shí)即可,每日分兩次服。0 C1 O2 e- ]' t( p1 ~, A( ~
( Q8 x! | { `* v! H【功效】
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" n& p7 R4 R H# z補(bǔ)氣養(yǎng)陰,潤(rùn)肺止咳,適用于身體虛弱、肺虛咳嗽、支氣管炎人群食用。' _3 t# \7 R+ ]
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?黃精枸杞茶?7 c4 `; j- l5 e: M& l n& y
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【食材】
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; L+ e. n: `0 c. ^黃精、枸杞
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2 j) M3 O9 J; N! u- N【做法】4 i* C. [$ G% l4 ?" X& y
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1.把黃精研成粗末,和枸杞放在一起,各取15克。. p8 Q C* J9 h+ w( J
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2.入水杯里面,加沸水沖泡代茶飲。! z. j- K+ U" _, f* p3 b% j
3 j' q B g& @6 @3 i |【功效】
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$ [+ _. I( h: D+ N% u; [- a7 t& |腎陰不足,總覺(jué)得腰膝酸軟、乏力、舌紅少苔,頭暈耳鳴。' t* } O W& _" z S
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